Este evento se llevará a cabo hoy y mañana 10 de noviembre, y uno de los objetivos será que Durango sea distinguido como un estado productor de mezcal
Hoy, inicia la Asamblea Nacional de la Unión de Estados con Denominación de Origen Mezcal 2023, evento en el que participa la Universidad Juárez del Estado de Durango (UJED), a través de la Dirección de Vinculación, el Centro de Negocios y la Facultad de Ciencias Forestales como promotores, así lo informó Emilio Piz Rosas, director de vinculación de la UJED, evento que se celebra al estar Durango entre los 13 estados del país que cuentan con Denominación de Origen Mezcal.
En esta Asamblea se tienen varios objetivos, pero existe uno en especial y será que Durango sea distinguido como un estado productor de mezcal, trabajar en la sostenibilidad, la generación de tecnologías para la planta del agave en vivero y establecer plantaciones comerciales de agave, entre otros.
El director de vinculación de la UJED señaló que lo importante para nosotros (UJED) , es vincular acciones con la sociedad, ya sea en aspectos empresariales, con instituciones educativas, artísticas y culturales, por eso en esta ocasión se tiene la necesidad de apoyar a la sociedad como la Cooperativa Integral, y la Unión de Estados con Denominación de origen de mezcal, y agregó, que después de las ponencias habrá degustación y venta de mezcal en el corredor Constitución a partir de las 17:00 horas.
Por su parte, el investigador del campo experimental Valle del Guadiana, del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), José Leonardo García Rodríguez, declaró que se trabaja en proyectos que buscan el cultivo de agave en vivero, y que las plantaciones empiecen a funcionar en Durango, para que indirectamente se conserven las poblaciones naturales y se aumente la producción de agave para diferentes usos, así como el agave cenizo, una especie común para hacer el mezcal en la entidad.
Por su parte, Napoleón Barrón Mercado, presidente de la Cooperativa Integral Agave Mezcal Durango, comentó “nos interesa promover a Durango, como lugar atractivo para el buen mezcal”, el estado se tiene 29 años con denominación de origen por lo que es importante trabajar en la estandarización de los procesos de producción, buscando trabajar en equipo, por los objetivos en común entre Gobierno, Investigadores, Instituciones Educativas y Productores.
Las ponencias que se van a presentar el día 10 de noviembre por parte de la UJED, está “Poblaciones de Agave en el Estado de Durango” por el Dr. Héctor Manuel Loera Gallegos de la Facultad de Ciencias Forestales y Ambientales y “Los mercados internacionales como nueva ruta del mezcal” por Adrián Gerardo Ávalos Alarcón, coordinador de internacionalización del Centro de Negocios.
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